Edirne har et rigtig hyggeligt by centrum.
Stegt lever er den store delikatesse I den tyrkiske by Edirne. Men byen har også rigtig meget andet at byde på.
“Skal du til Edirne, så skal du smage deres stegte lever”, sagde min flinke tandlæge i Istanbul, da han hørte at jeg ville en tur til Edirne, når jeg var færdig med at få sat en krone på min ene tand.
Jeg er vokset op i en landsby på Sydfyn hvor vi fik masser af stegt lever, da jeg var barn. Så det at Edirne er kendt for sin stegte lever gav mig kun endnu mere lyst til at besøge byen.
Hvor ligger Edirne?
Edirne ligger i Thrakien. Og hvor er så lige Thrakien? Det er den del af Tyrkiet som ligger i Europa, hvilket er 3% af det samlede tyrkiske areal. Byen ligger meget tæt på Bulgarian, hvilket man ser ved at byen er fyldt med bulgarer der kommer for at handle. Det sydlige Bulgarien har i øvrigt ret mange lokale som er muslimer og kalder sig bulgarske tyrkere. Så den kulturelle forskel mellem Tyrkiet og Bulgarien er ikke så stor i den region. Det antikke Thrakien stak i øvrigt også et godt stykke ind i det som i dag er det sydlige Bulgarien og det nordøstlige Grækenland.
Sinans flotte moske i Edirne.
Arkitekten Sinan har bygget en fantastisk moske i byen.
Edirne har en kæmpe moske der hedder Selimiye moskeen. Den regnes for at være den mest perfekte bygning som arkitekten Mimer Sinan byggede. Det siger ikke så lidt da Sinan regnes som den bedste arkitekt nogensinde, inden for muslimsk arkitektur. Han stod for mere end 300 bygningsværker rundt om i Osmannerriget da han levede i det 16 århundrede.
Han byggede ikke kun moskeer, men også mange andre ting. Blandt andet de berømte broer i Mostar og Visagrad, som står i det nuværende Bosnien. Men moskeen i Edirne regnes for at være hans mesterværk. Og den er helt klart værd at besøge. Også for ikke troende.
Man har også en statue af Sinan tæt på den store moske.
Sinan sidder også på en bænk nede i gågaden.
Edirne har også en jødisk synagoge.
Byen har, måske lidt overraskende, også en ganske stor jødisk synagoge, som også er ganske flot. Der var dog uden for åbningstid da jeg kom forbi. Så den så jeg kun udefra.
Den jødiske synagoge i Edirne.
Byen har også mange mosaikker.
Edirne har mange mosaikker, som næsten ser kommunistiske ud. Jeg vurderer dog at det er nationalistiske mosaikker tilbage fra den tid hvor den moderne tyrkiske stat endnu var ret ung. De er flere steder i byen på store husgavle og lignende. Mange af dem har det moderne Tyrkiets grundlægger Ataturk på dem. Så jeg går ud fra at de er lavet for mellem 30 og 100 år siden. Ataturk er i det hele taget meget synlig med portrætter rundt om i byen.
Edirne er en by der vender sig meget mod Europa. Og det er ret tydeligt at de fleste foretrækker Ataturks vestligt orienterede Tyrkiet, fremfor Erdogan’s Tyrkiet, hvor man mere ser Mellemøsten og Nordafrika som naturlige samarbejdspartnere.
Stor mosaik, med Ataturk til hest.
Nok en stor mosaik på en husgavl.
Edirne har en fantastisk lille øl bar.
En dag hvor jeg gik ned af en lille sidegade kom jeg tilfældigt forbi en bar, hvor der var parkeret en masse øl udenfor baren. De fleste i øvrigt Tuborg øl, som er det næststørste ølmærke i Tyrkiet. Men jeg lod også mærke til at baren var et tap room, med eget hjemmebrygget øl.
Det gjorde faktisk at jeg valgte at blive i Edirne en ekstra dag, da jeg har en vis interesse i øl af høj kvalitet (Og det er ikke Tuborg der var høj kvalitet her). Jeg besøgte baren så snart den åbnede om eftermiddagen og blev mødt af den sympatiske ejer, som straks serverede mig noget fantastisk IPA som han selv havde brygget. Stedet er som taget ud af hipster København.
Bortset fra at det ligger i en stille sidegade i en tyrkisk by som de færreste danskere kender. Øllen på stedet var virkelig fantastisk. Og lige så var selskabet. Jeg endte med at bruge mange timer på bare, da jeg endte med at få ham til at streame VM kampen mellem Danmark og Australien, som jeg så sammen lokale tyrkiske øl entusiaster.
Bortset fra resultatet af kampen, så var det en aldeles hyggelig dag, med god øl og godt selskab. Øl baren hedder i øvrigt Trokya Tap Room..
Så var der tyrkisk fadøl af højeste kvalitet.
Bryggeren lavede fantastisk øl på Trokya tap room i Edirne.
Jeg hørte ikke en eneste dansker i Edirne. Og så lidt alligevel.
I mine dage i Edirne mødte jeg ikke en eneste dasker, eller en eneste vestlig turist for den sags skyld. Det er faktisk en skam, da Edirne virkelig er en seværdig by.
Men en dag da jeg kom ind på min lille favorit kaffebar, som var drevet af en lokal motorcykel gut, der havde sin store kværn parkeret inde ved siden af kaffen, hørte jeg tydeligt dansk. Det kom ude baglokalet, så jeg hoppede bag bare af nysgerrighed og ud i baglokalet. Der sad den lokale motorcykelklub og så “Forbrydelsen” med tyrkiske undertekster. Ja ja. De danske TV serier når vidt rundt i verden. Også til Edirne.
Den lokale kaffebar med kværn, i mere end en forstand :-).
Hvordan kommer man til Edirne?
Selvom Edirne faktisk ligger tættere på Danmark end Istanbul. Og meget tættere på Danmark end Alayna, så er det faktisk lidt bøvlet at kommer der til med offentlig transport. Der er et par daglige tog fra Istanbul. De afgår dog fra Halkali stationen i Istanbul, som er et stykke fra centrum.
Toget fra Halkali til Edirne er dog et fint moderne tog. Så lad ikke det afskrække dig. Men du skal lige køre fire and halv time med tog fra Istanbul for at komme til Edirne.
Banegården i Edirne.
Og den stegte lever smagte bare godt.
Den stegte lever som min flinke tandlæge snakkede om skulle selvfølgelig prøves. Man skærer leveren i meget tynde skiver i Edirne. Og så steger man den i solsikkeolie. Ofte vender man det også i solsikkekerner. Resultatet er virkelig godt. Jeg har altid elsket stegt lever og spist det i mange lande. Men jeg er parat til at give Edirne førstepladsen for den bedste stegte lever jeg endnu har smagt Jeg endte faktisk med at spise det 3 gange mens jeg var i Edirne.
Og så var der stegt lever i Edirne.
Jeg må konstatere at min fantastiske tandlæge Alper ikke kun har forstand på tænder, men også på god mad.
Skal du i øvrigt til tandlægen, så har jeg en artikel på dette link om min mangeårige tandlæge i Istanbul.
De havde også en lille havfrue i Edirne.
Jeg kom også lige forbi det lokale fodboldstation i Edirne.
